Together we cook an authentic Thai meal - perfect dishes for the family
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HOT & SOUR SOUP
WITH CHICKEN - NORDIC STYLE
Imagine the delicious chicken soup that is very traditional in Germany: steaming hot, rich, comforting, delicious. Combine this with fresh Thai herbs such as lemongrass, galangal and sweet shallots - as well as warm northern Thai spices. The result is Yum Jin Gai! The chicken is tender and deliciously fragrant. The dish is similar to Tom Yum Gai, but has less soup and is not as thick. While Tom Yum may be a basic course in spicy Thai soups, Yum Jin Gai is a lesson to be taken seriously. The sour taste dominates the slightly spicy and salty flavor. The dish smells of Vietnamese coriander and the other ingredients from the dressing.
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Have fun cooking!
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Kochanleitung
Aufwand: Einfach
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
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300 Gramm Hühnerbrust
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1 Stiel Zitronengras, in kurze Stücke geschnitten
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3 Kaffirlimettenblätter, zerrissen
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5 Scheiben Galangal, dünn geschnitten
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4 Tasse vietnamesische Korianderblätter
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1 langer Koriander (20 Gramm), grob geschnitten
Dressing: Alle Zutaten fein zusammenschlagen.
1 grob geschnittener großer getrockneter Chili, geröstet
1 Teelöffel gemahlenes Meersalz
3 Esslöffel geschälte Schalotten, fein gehackt und geröstet
1/2 Esslöffel geschälter Knoblauch, fein gehackt und geröstet
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Fischsauce
3 Tassen Wasser
2 gehackter großer getrockneter Chili, gebraten
SCHRITT 1
Bring einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen das Huhn hinzu und koche, bis das Huhn gar ist. Nehme das Huhn zum Abkühlen heraus. Ziehe das Hühnerfleisch in kleine Stücke und lege es in eine Schüssel. Die gekochte Hühnerbrühe in einen separaten Topf abseihen.
SCHRITT 2
Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zerstoßenen Zutaten für das Dressing einrühren und weiter kochen, bis es duftet. Füge die Galangal-, Zitronengras- und Kaffirlimettenblätter hinzu. Zum Kochen bringen und das Huhn hinzufügen. Gut umrühren.
SCHRITT 3
Mit Limettensaft und Fischsauce würzen, abschmecken und würzen. Fügen vietnamesischen Koriander und langen Koriander hinzu. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
SCHRITT 4
In einer Schüssel servieren, mit gebratenen Chilis und vietnamesischem Koriander bestreuen.
